Der kräftige Charakter macht diese echte Honigtautracht mit ihrer dunklen Tönung und typischen Zähflüssigkeit so beliebt. Honigtau ist das Produkt von an Pflanzen saugenden Insekten. Die mit organischen Säuren und Fermenten veredelten Honigtautröpfchen werden von den Bienen auf Nadel- und Laubbäumen gesammelt und durch eigene Enzyme angereichert. Das macht diesen Honig so wertvoll. Er ist besonders mineralstoffreich und herbwürzig-malzig im Geschmack.
